Con il nome di carciofi sono designati per le teste di fiore verde appartenente alla famiglia Compositae, che è coltivata in tutto il bacino del Mediterraneo, ma soprattutto in Spagna e Francia.
Entrambi morbido 'cuore' come le succulente foglie di carciofo è mangiato, anche se le foglie che contengono la maggior parte di questo vegetale sostanze fitochimiche.
Proprietà nutrizionali del carciofo
Il contenuto nutriente del carciofo è superiore a quella di altre verdure come potassio, calcio, magnesio e soprattutto in manganese, che raggiunge i 20 mg / 100, percentuale.
Inoltre ha in particolare proteina (3 per cento), grassi (0,1 per cento), carboidrati {(11 por 100), acqua (82 per cento); 100 g di carciofi freschi sono circa 50 calorie.}
Proprietà benefiche del carciofo
L'uso del carciofo per scopi curativi è molto vecchio. Nel Medioevo è già conosceva la sua influenza sulla formazione della bile.
Numerose indagini che hanno dimostrato che i carciofi freschi agiscano specificamente che regolano diverse funzioni del fegato, soprattutto la formazione di bile (coleretico) e antitossica funzioni recentemente sono stati fatti.
Inoltre, aiuta la pressione e il dolore allo stomaco, vomito, vertigini, suoni addominali (flatulenza), vertigini, disturbi intestinali (diarrea, stitichezza, atonia) e prurito rettale.
Esercita inoltre un'azione di regolamentazione sopra il rene a causa di una migliore eliminazione di acqua e sostanze di scarto.
Rimedi casalinghi con carciofi
Rimedio con prefiltro per ritenzione idrica posto metà mazzo di carciofi in un litro d'acqua. Bollire per 10 minuti. Colary questo infuso prendere due tazze al giorno
Rimedio con carciofo per il fegato grasso bollito, di 10 minuti, 20 gr di foglie e 20 di radici di alachofa in 1 litro d'acqua. Filtrare e dolcificare con miele. Prendere due tazze al giorno, prima dei pasti
Rimedio con carciofo per acido urico li consumano in abbondanza ogni giorno soprattutto nelle insalate, poiché si scioglie l'acido urico, combattendo così la gotta e reumatismi.
Rimedio con carciofo per bile preparare fumante carciofi interi, poi tagliare in pezzi la parte morbida delle foglie e il cuore. Mantecare con olio d'oliva e aceto e utilizzare in panini o pesce.
Rimedio con carciofo per debolezza. Fare una rivolta con 3 cucchiai di zuppa d'avena e parecchie foglie di carciofi.
Raccomandazioni
Per preparare fumante carciofi interi, aggiungere acqua un misto di odore di erbe, come rosmarino, dragoncello e timo. Questo darà loro i carciofi un sottile sapore di erbe,
Invece immergendo le foglie di carciofo in burro, provate questo: fare una purea con aglio arrosto forno, pepe nero, tofu morbido e succo di limone.
Carciofi italiani in miniatura possono essere cotto a vapore o cucinati e mangiati tutto con una spruzzata di succo di limone e olio extra vergine di oliva.
Anche se il "" cuori di carciofo surgelati e in scatola sono il modo che essi si ottengono più facilmente, è meglio cucinare e mangiare i carciofi freschi e tutto il possibile, più spesso, per approfittare delle sue foglie sostanze fitochimiche. Per sfruttare al massimo il folato, solubile in acqua, prepararli a vapore.
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